一、怎么挑选寿宴菜谱？
- 先考虑菜品数量和宴会规模：根据参加人数以及宴会的规模，确定菜品数量和种类，一般宴会上菜品6-12道左右为宜，宴会较小时可以选择4-6道，特殊节日宴会可以选择更多道菜。
2. 关注菜品结构：以平衡为原则，重点把握菜品的人前人后的结构，人前菜需要精致，用作裱褙，可以选择烤海鱼、烤鸡翅、醉虾等；人后菜可以多选择煲汤、小炒、主食。
3. 灵活组合：上菜方式上可以陆续上，人前贴心，人后包容，让参客感受到丰富多样的美食享受来调剂其他宴席环节的疏密，让参客看起来并不枯燥乏味。
4. 谨慎选择菜品：要根据宴会地点，夏季要尽量避免菜品含油量过高，较易消化的素食和清淡的食物，春夏时节可以多选择特色蔬菜；多注意选择把参客数字想象起来的口味，有素食者，则添加一些素食菜品，并严格把关餐具消毒工作，以防病毒传播。
二、寿宴名称？
是名称，
寿宴，指宴席。无论古今中外，皆有为老人祝寿的传统，风俗因地而异，但都会大宴宾客，成为寿宴
三、寿宴菜谱？
老醋蛰头
主料：蛰头
辅料：胡萝卜、香菜
调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜
做法：
1。将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
2。将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
特点：蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。
提示：蛰头的细沙要反复洗掉；烫蛰头要掌握火候。
酥鲫鱼
主料：小鲫鱼5条
辅料：发海带、香菜、咸菜、胡萝卜、大料、花椒、葱、姜、蒜
调料：酱油、米醋、白糖、香油、料酒
烹制方法：
1、将鲫鱼宰杀洗净，发好的海带切成段再卷成小卷，咸菜和胡萝卜分别切成厚片，葱切段、姜切片；
2、取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完，放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、醋，倒适量水没过鱼即可，扣个盘子压在鱼上，大火烧开后改小火焖4-5小时即可。
西式虾仁汤
主料：虾仁75克
辅料：面包一片、洋葱25克、熟胡萝卜半根
调料：精盐、番茄沙司、黄油、面粉、牛肉汤、胡椒粉
烹制方法：
1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁；
2、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微黄色后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味；
3、面包丁用油炸至金黄色时撒在汤中即可。
特点：色泽红润，汤咸鲜浓，营养丰富。
百合烧肉
主料：鲜百合
辅料：带皮猪五花肉
调料：酱油、料酒、姜片、白糖、葱段、清水、食用油
制作方法：
1、将百合洗净撕去皮，猪肉洗净切成小块；
2、坐锅点火放入油，油温5成热时倒入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒、葱段、姜片烧至汤汁稠浓时，放入适量清水用大火烧开，小火烧至肉烂再放入百合、白糖、待汁浓时装入盘中即可食用。
特点：酥烂软嫩，汤汁稠浓，咸甜微苦。
海胆全家福
主料：活原壳黑海胆3只（600克）、水发海参100克、活海肠200克、虾仁150克
辅料：鸡蛋300克、韭菜50克
调料：盐、鸡精、胡椒粉、鲜酱油、糖，色拉油
烹制方法：
1、将活海胆剪开取出海胆黄待用，在器皿中放入鸡蛋和水搅拌均匀（水、蛋1：1），再把虾仁剁成泥加盐，鸡精，胡椒粉，水顺时针方向搅打均匀成为虾胶；
2、把海胆黄，虾胶放入鸡蛋液中搅拌均匀，放入蒸屉蒸熟；
3、把海肠清洗干净后切成丁和海参一起放入开水中焯一下，坐锅放油，把韭菜、海肠和海参爆炒，加盐，鸡精，出锅放在蒸好的海胆周围即可。
特点：原汁原味，咸鲜嫩滑，时炎热夏季中一道非常好的美食。
油吃香菇西葫芦
主料：西葫芦
辅料：香菇、胡萝卜、松子、葱、姜
调料：盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、将西葫芦切成条，用盐腌一下，香菇、胡萝卜切成条备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀，焖2分钟，加入松仁，调味淋香油出锅即可。
特点：清脆爽口，鲜味十足。
八公山豆腐
主料：八公山豆腐500
辅料：豌豆、虾仁、兰花火腿、冬菇各30克
调料：高汤、淀粉、盐、鸡精
烹制方法：
1、将豆腐切成约2。5厘米的块，再将火腿、香菇、虾仁分别切成丁，坐锅放适量的高汤，依次放入盐、鸡精、料酒，把豆腐倒入锅中稍煮一下捞出；
2、将煮好的豆腐沾上干淀粉、入锅炸至金黄出锅放入盘中摆好；
3、坐锅点火，加少许底油，放入火腿、香菇、虾仁一起翻炒，再加入料酒、少量高汤，然后放入豌豆，加少许鸡精、水淀粉翻炒均匀，出锅淋在豆腐上即可。
特点：八公山豆腐甘甜清热，润燥生津，解毒补中，养生益寿，被称为"东方龙脑"。
椰香咖喱鸡
主料：鸡肉
辅料：洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒
调料：盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜
烹制方法：
1、将胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，洋葱切末，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖喱、孜燃小火炒香，放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟；
2、开锅后再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出锅。
特点：富有浓郁的国外风情。
牛 肉 面
主料：牛腩
辅料：胡萝卜、香菜、手擀面
调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮
烹制方法：
1、将牛腩改刀成一寸见方的块；
2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟；
3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。
。
四、寿宴致辞？
a、寿宴致辞，
尊敬的各位来宾、各位亲朋好友、女士们、先生们：大家好！今天，是我的母亲九十寿辰，非常感谢大家能在百忙之中前来祝贺，使我们感到无比的荣欣，我代表我的母亲和我们兄妹六人向每一位来宾表示衷心的感谢和热烈的欢迎。谢谢大家，谢谢大家的光临！
五、寿宴音乐？
关于这个问题，寿宴音乐可以选择一些庄重、喜庆、欢乐的曲子，例如：
1. 《恭喜恭喜》
2. 《贺新年》
3. 《大红灯笼高高挂》
4. 《龙的传人》
5. 《满汉全席》
6. 《庆功歌》
7. 《百年好合》
8. 《天天想你》
9. 《爱江山更爱美人》
10. 《青春舞曲》。
这些曲子都很适合在寿宴上播放，可以增添气氛，让人们更快乐、更愉悦地度过这个重要的日子。
六、寿宴特点？
寿宴是人们为纪念老人的出生日，和向老人表达孝心而举办的宴会。
1、寿宴的特点是:菜点形式 上突出祝寿之意。如将冷盆制成松柏常青或松鹤延年图案，点心按我国传统的习惯，配寿桃、寿面。 2、寿宴会场布置:金碧辉煌，餐桌上铺红色的台布，中间摆放着葱绿鲜艳的美丽植物，大厅周围 张灯结彩，红红的灯笼点缀其间，显示寿堂的喜庆热烈气氛。
3、墙壁上贴着由儿女、子孙亲自写在红 纸上面的寿字图案，或者大型松柏、仙鹤祝寿图，突出了环境的主题，热烈且美观。 4、 写一副“天增岁 月人增寿，春满乾坤福满门”内容的寿联，首联簇拥着一个大大的红“寿”字。
七、寿宴成语？
用于寿宴的成语如下；
1龟龄鹤寿 2寿比南山 3益寿延年 4寿诞之日 5八仙庆寿 6寿比山高
7长命百岁 8长命富贵 9长生久视 10龟鹤遐寿 11黄发儿齿 12海屋添筹
1[龟龄鹤寿guī líng hè shòu] 意思就是说传说龟、鹤都能活千年百年，这个词就是比喻人长寿。
2[寿比南山shòu bǐ nán shān ] 是祝人长寿的习用语。意为寿命像终南山那样长久。
3[益寿延年 yì shòu yán nián] 指延长寿命，增加岁数。同“延年益寿”。
4[寿诞之日shòu dàn zhī rì] 生日的那一天。
5[八仙庆寿bā xiān qìng shòu] 老人家过寿的祝福语。
6[寿比山高shòu bǐ shān gāo] 指过寿的时候祝福语。比喻年龄可以跟山一样。
7[长命百岁zhǎng mìng bǎi suì ]寿命很长，能活到一百岁。常用作祝福长寿之词。
8[长命富贵zhǎng mìng fù guì] 既长寿又富裕显贵。
9[长生久视zhǎng shēng jiǔ shì ] 久视：不老，耳目不衰。形容长寿。
10[龟鹤遐寿guī hè xiá shòu ] 遐，长久。祝人长寿的颂辞。
11[黄发儿齿huáng fā ér chǐ] 比喻人长寿。
12[海屋添筹hǎi wū tiān chóu]海屋：寓言中堆存记录沧桑变化筹码的房间；筹：筹码。旧时用于祝人长寿。
八、寿宴歌曲？
01
《生日快乐歌》
生日快乐歌是绝对少不了的，中文版的《祝你生日快乐》虽然是首用烂了的歌，但是能表达对长辈生日深深祝福的心意啊，再老也不过时的。此外表达生日快乐的歌还有很多花样，像经典的粤语版的《祝寿歌》、英文《Happy Birthday To You》都可以用。在切蛋糕的时候，簇拥着寿星，伴着音乐合唱一首生日快乐再适合不过了。
02
《百鸟朝凤》
《百鸟朝凤》是一首唢呐独奏曲，用唢呐模拟百鸟争鸣合唱的欢腾场面，整曲贯以热情奔放的旋律，气氛热烈，抒发人们美好欢乐的心情。这首用作背景音乐特别棒！
03
《好日子》
宋祖英的这首《好日子》节奏明快，歌词直白朴素，唱出了极高的热情和热烈的喜庆气氛，这一点和寿宴的喜庆气氛很搭。也可以表达对以后日子红红火火家人幸福安康的愿望。
04
《父亲》《祝妈妈长寿》等
寿宴上会有晚辈向寿星拜寿、献寿词的环节，这时候可以播放一些抒情的歌曲，在音乐的鼓舞下，子女们有什么心里话都可以趁机大声说出来。
九、什么是亲子装，亲子装好做吗？
对于亲子装，很多人在认识上是存在误区的。
比如说，提到亲子装，很多人马上就会认为亲子装跟情侣装一样，就是相同款式，然后有大小码的区别，妈妈和宝宝穿出来是一样的，仅此而已。但实际上，亲子装的设计思想要复杂得多。张锋介绍说：“首先，亲子装强调的是亲情，几乎所有的亲子装商家都把亲情作为最大的卖点。这个亲情既从母亲的感受出发，也充分照顾宝宝的感受。我们以前在做童装的时候，更多的是考虑大人的感受，而那些服装孩子并不喜欢。比如我们给孩子穿小西装，大人觉得给孩子穿上西装很精神，很可爱，可是那并不是孩子的服装。孩子穿着起来既觉得别扭，运动起来也不舒服，自然也就谈不到喜欢了。亲子装特别强调孩子的感受和实际需求。现在我们看到的亲子装都是休闲型的，都选择纯棉来作为服装面料，还要标明环保，这就是考虑对宝宝的悉心呵护和关心。“其次，亲子装是连接母子之间的纽带，使亲情流动起来。简单的同款异号并不能实现这个功能。以我们为例，我们选择的这个纽带就是卡通形象。我们觉得卡通形象是连接母子纽带的最有效载体。“再有，亲子装的个性特点。可以说，个性的消费已经是一种被普遍认同的消费观念，这一点也适用于亲子装。实现同款多码当然有着比较简便、经济的形式，比如说印刷。但是低成本的大量印刷与复制所可能带来的问题就是雷同。如果大街上的母子都穿着同样款式的衣服，你怎么叫它亲子装呢?所以说，亲子装是要充分体现个性，每一款都不是完全相同的。现在有一些亲子装是通过印刷方式实现的，也会强调个性，他们有他们的考虑，优点是成本低，也就是在市场上会价格便宜，但我们强调手工制作实现个性，也就是说，除了款式，我们还要把卡通形象通过手工的方式制作在服装上，通过各种布片、卡通形象来形成鲜明的个性装饰风格。相对而言，因为手工的原因，价位自然也就会高一些。”十、寿宴如何点菜？
我这里可以提供一套寿宴的宴席菜单给你：
1、鸿运烧猪肉拼双鸽海蜇
2、煎焗大连鲜鲍
3、蜜瓜海鲜船。
4、西芹兰豆百合炒鲜带子。
5、瑶柱螺头茶树菇炖鹧鸪。
6、碎蒸大东星。
7、葱油白切鸡。
8、美极焗大桂虾。
9、玉环瑶柱普。
10、家乡彭公排骨。
11、盐水菜心。
12、寿宴当然少不了长寿面了。
13、美点双辉。 这是我们广东这边的茶，不清楚你那里是需要那种特色菜来的。
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