管理构架
吧台长1人
吧师2人 吧生4人
吧台岗位职责：
吧台长岗位职责：
直接上司总经理
1. 协助总经理的工作，全盘开展吧台的各项工作，提高的工作效率和产品质量。
2. 制定所有餐牌、酒水牌。向总经理给予参考意见。
3. 制定吧台的各项酒水推广。
4. 保证吧台处于良好的工作状态和营业情况。
5. 制定吧台的工作纪律和规章制度。
6. 制定吧台和操作间的工作流程。
7. 审核酒水和食品的领货、工程维修和调拨单。
8. 根据需要调动和安排吧台的员工。努力督促员工努力工作。
9. 做好上下级的沟通和楼面的协调工作
10. 组织和监督完成每月的食物、酒水用具的盘点工作。
11. 解决安排员工的各种实际工作。
12. 制定各项食物和酒水的配比和销售标准。
13. 检查每日的吧台的工作情况。
14. 控制成本在预定范围，尽量减少浪费，降低成本。
15. 定期制定吧台的培训计划完成计划所要求的内容。
出品吧生岗位职责
1. 每日按照提货单补充吧台内物品
2. 清洁吧台工作间设备和地板及其它用具
3. 做好营业前的准备工作
4. 根据营业状况及时补充酒水
5. 每日上班和下班进行盘点工作和填写好销售记录
6. 清理制作间的垃圾保持台面的干净
7. 制作一些简单的咖啡和水果拼盘及茶的冲泡
8. 严格按照吧台长制定的出品标准出品
怎样做好一个合格的咖啡厅吧台吧员...求解释..貌似也是考核的试题...
1、严格遵守公司各项规章
制度及服务规范。
2、每日整理吧台物品，摆
放整齐有序，不零乱。
3、及时清洗各种咖啡用具
，擦干并放入消毒碗柜。
4、认真摆放各类装饰品及
合理开启彩色灯光，营造舒适氛
围。
5、出品时须准确无误，严
格按出品标准出品，提高出品效
率。
6、在工作中须做到服务、
出品无投诉，树立良好形象。
7、每月底做好咖啡厅物品
盘点工作及下月物品采购计划
申报工作。
8、做好出品记录，严把成
本控制关，避免造成不必要的浪
费。
作为咖啡厅吧台讲师需具备哪些才能？
真要说起咖啡师傅的工作内容那就很多了，捡主要的和你说吧：首先是要具有丰富的咖啡专业知识（当然了，不是网上的那些内容。其实合格的咖啡吧台师傅实际上就是个咖啡专家，要能准确解释客人提出的有关咖啡的所有问题）。
对咖啡豆有非常敏锐的感觉（这么说有些抽象了，主要是要能依据咖啡豆的变化来调整研磨和填压，保证在使用不同批次的咖啡豆制作咖啡时能做出始终如一的味道。）
掌握咖啡机的日常维护和故障排除（半个维修工）。
想找一份吧台咖啡师的工作 我雕刻拉花都会点 就是拉花有点差 详细说下待遇等一切 我现在在山东潍坊
我也是咖啡师，想你现在的水平还得学，接触咖啡应该还不到一年吧，如果你来北京发展应该不错，但工资水平不会太高，应该在1500，但你可以进入吧台加深你的咖啡技术，技术好了在跳槽，工资就会高上了，如果你要学拉花的话，用半年的时间好好加强这一块！去又特色店的咖啡店，不要去那种大众咖啡店，这样学不到技术！
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