按区域分国产和进口，按等级分为极佳级，安格斯级，精选级，普通级等，按厂家分那就多了，牛仔骨好坏，国产的主要看没有肥油，冰多不多，如果肥油多，冰又多就决定了他们的品质，进口的主要看的是有没有雪花，雪花多的证明这牛仔骨质量很好。
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