一、重庆软糕制作？
1. 糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度，捞出，分次用擀面杖擀碎，放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟。
2. 关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖，手上不时的沾凉开水隔着纱布，反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑。
3. 用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后，将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜食用即可。
二、羽绒服制作过程？
1、制备用于网裹羽绒的网体；
2、将羽绒原料进行蓬松化梳理，由机器将羽绒铺敷到底层的网体上，并在羽绒的上部再覆盖网体，再由针刺机将羽绒与网体刺合为一体，收卷得到卷筒状的网裹羽绒；
2、将网裹羽绒在退卷的同时对其两侧进行缝锭，且收卷得到羽绒料坯；
3、将羽绒料置于所择取的羽绒服面料与衬里之间，并用绗缝机按依需的花型图案缝为一体，收卷得到羽绒服衣坯；
4、对羽绒服衣坯裁剪成衣片并进行缝制，得到成品的羽绒服装。可确保绒量、绒厚均匀一致，且可减轻工人的劳动强度及改善成衣制作环境的洁净。
三、如何制作羽绒服半成品？
羽绒服半成品就是有专业羽绒服生产厂家研发设计、打板、出样及到最后服装定型，再严格按照成品羽绒服的生产工艺通过初步加工，把衣服按照大小号码裁剪，把服装显示外观美的扣子，印花，套结及比较复杂的工艺在工厂完成半成品羽绒服消费者不可以直接穿的，而只是工厂设计、裁剪好尚未完成缝纫的羽绒服外壳，经过羽绒服改制商缝纫、充绒后才是真正的消费品。
而冲绒服装的拼合则在加工店来完成
四、重庆汤饭制作方法？
食材：米饭100g、西红柿200g、白菜100g。
方法/步骤：
1、准备好米饭100g备用；
2、将白菜心洗净切好备用；
3、将西红柿洗净后切成小块备用；
4、在锅中放入适量油；
5、将白菜倒入油中；
6、迅速翻炒一会，让白菜变蔫；
7、加入适量水，倒入米饭的西红柿；
8、煮一会，让米饭煮入味；
9、美味的汤饭就做好了。
五、重庆鸡蛋老婆饼制作？
制作原料:老婆饼的原料：精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠
制作方法:
1.制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉（炒熟的糯米粉）一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。
2.制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成；而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。
3.包馅烤制饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，最后擀成圆形片，就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形，并用刀在上面划上两道小口（主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮），接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了
六、重庆砂锅麻食制作？
1.和面。一斤面粉里面加入260凉水，搅拌成絮状上手和面，和好面后饧面做菜。
2.准备配菜。蘑菇撕成小瓣。豆腐切成条，胡萝卜切片，木耳黄花也适当的切一切，菠菜粉条切成段，
腐竹切成斜角的，切点葱姜，准备一小碗的炸熟的花生，肉切成丁，配菜就准备好了。
3.菜准备好面也饧好了，拿出来揉一揉，搓成长条，撒上扑面压一压，用擀面杖擀成薄饼，擀成七八个毫米厚就可以了，切成细的长条，撒上扑面抖一抖防止粘连，码整齐从头切成丁，用大拇指按压搓成麻食，准备去煮。
4.锅里倒油，油热放入葱姜肉丁翻炒，肉丁变色放入料酒老抽，放入一点点的花椒粉，加入少量的水煮上5分钟倒入砂锅里边，砂锅里面放热水，水开煮麻食，开锅之后煮2分钟，在煮麻食的过程中，在砂锅里放入土豆粉胡萝卜木耳黄花和豆腐蘑菇都煮一下，煮熟的麻食倒入筛子里面过凉，这样不粘连，砂锅煮开放入盐花椒粉胡椒粉鸡精，把煮好的麻食倒入锅中，煮开后倒入腐竹菠菜，颜色淡加入少许的老抽调色，出锅前加入花生米，放入葱花，淋入少许的香油就可以吃了。
七、重庆麻糖制作方法？
用料
芝麻
3杯
白糖
2杯
做法
1/10芝麻炒熟备用
2/10开始炒糖，要小火
3/10不挺的搅拌
4/10接着搅拌
5/10一直搅拌，直到白糖全部融化，没有颗粒
6/10把炒好的芝麻倒入锅里，快速搅拌均匀
7/10倒入容器最好，我这是懒人作派，直接倒在菜板上，快速压一压，成型
8/10切成条状
9/10再切成片，厚薄自己定，我切的比较厚，完成。
八、重庆小面的面条制作？
重庆小面的面条由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
重庆小面制作的其他注意事项：
1、 酱油：其他作料的次序是可以打乱的，但是酱油必须先放。一般来说，最好是选用本地的酱油，如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。
2、味精：有句俗话形容重庆人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，重庆小面中就要舍得放味精！
3、油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料。也是重庆小面味道的精髓来源之一。
4、花椒面：花椒面需要先在铁锅中炒一下（冷锅小火慢慢翻炒）当然不要急于起锅，要把花椒面的香味完全炒出。
九、重庆老婆饼的制作？
中筋面粉 100克（水油皮）细砂糖 15克（水油皮）水 45克（水油皮）全蛋液 2小勺(10ML)（水油皮）猪油 10克（水油皮）
中筋面粉 80克（油酥）猪油 50克（油酥）炒熟的白芝麻 30克（糯米馅）糯米粉 70克（糯米馅）细砂糖 70克（糯米馅）水 110克（糯米馅）猪油 35克（糯米馅）全蛋液 适量（表面装饰）白芝麻 适量（表面装饰）
十、重庆长寿肥肠饭制作？
1.
把青椒洗干净切块，番茄洗干净切块，肥肠也要切块备用
2.
锅中加入少许花生油，油热后把少许葱姜加入
3.
闻到葱香味以后，把肥肠和青椒先倒入锅中翻炒，五分钟左右加点味精和少许酱油，翻炒翻炒
4.
肥肠和青椒差不多熟的时候加入切好的番茄，继续翻炒
5.
把炒好的肥肠番茄备用
6.
准备两量杯的大米，淘洗干净，加入电饭煲中
7.
把炒好的肥肠番茄盛出适量也加入电饭煲中，加适量水勾兑即可
8.
盖上煲盖，进行蒸煮，大约20分钟左右即可蒸熟
9.
打开煲盖，香气扑鼻，真的不错
10.
搅拌均匀就可以出锅了
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