提到酒店我们就会想当然地以为，酒店是否赚钱就看住的人多不多，实际上酒店根本不靠住宿业务来盈利，他们的赚钱方式另有门路。
一般酒店和宾馆都会开在闹市区，人流量特别大的地方，这类酒店一般都是全国连锁的快捷酒店，价格在200左右，但是住宿价格在500以上的高档酒店反而是开在偏僻的地方，这就不得不让人发问，开这么偏僻，人流量这么少，能赚钱吗？
我要告诉大家的是，这些高档酒店能赚钱，而且能赚大钱，这也是他们屹立不倒的原因，下面我来告诉大家高档酒店经营的秘密。
高档酒店无人问津，却能屹立不倒的缘由首先我们要搞清楚一个问题，高档酒店为什么看起来无人问津。
其实这个原因也不是那么难理解，首先普通人没事不会去高档酒店瞎转，因为知道那是自己消费不起的地方，其次高档酒店一般位置偏远，没事谁也不会跑到那地方去，最后就是高档酒店的门口装修十分豪华，很难给人制造人来人往的迹象。
那么高档酒店是怎么盈利的呢？
1、高档酒店不缺入住客人
我曾经做过总经理助理，每次总经理出差入住的都是高档酒店，价格都在600以上。每次只要确定好出差时间，我都会提前1——2天打电话去酒店预订房间，一方面是确保领导有地方住，一方面是为了确保能订得到这个酒店的房间。
大家还真别不信，高档酒店如果当天入住不预定的话，往往是没有房间给你的。
高档酒店的客户群体很固定，有经济能力的成功人士、企业的中高层管理者都是这些酒店的忠实顾客，前者自己掏钱，后者有公司报销，还有就是一般有贵重的客人或者领导，接待入住的选择也是这些高档酒店。
所以高档酒店人家根本不缺客人，相反的，这些客人素质都比较高，他们追求的刚好是高档酒店良好的入住体验和服务。
还有一种情况，有的客人为了保护自己的隐私性，也会更偏爱那些偏远的高档酒店，譬如明星，说了大家就应该懂。
2、高档酒店的主营业务具有多样性
高档酒店和普通酒店最大的不同，就是它的主营业务很多，不是只靠入住赚钱，高档酒店除了住宿业务以外，下面的这些业务也是他们赚钱的主力军。
酒席业务
现在酒店最热衷的业务，也是最赚钱的业务就是承接各种各样的酒席，比如说婚宴、乔迁宴、庆功宴、谢师宴等等。
酒席业务是成本最低，利润最高的业务，普通的一桌菜品价格在1000左右，好一点的2000，还有更贵的我们就不说了，但是无论你价格多少，其实成本都不会超过300，这个利润空间十分巨大。
承接酒席除了餐饮可以赚钱以外，就是场地的租用费，尤其是是婚礼。高档酒店的宴席厅是分品级的，如果想要场景更好的宴席厅，你就要花钱租赁，这个租赁费就是纯赚，价格一般都是3000起。
而且操办宴席的话，客人很多，车辆也多，一般的小酒店根本没有承接大宴席的能力，这时候高档酒店偏僻人少地盘大的优势就出来了。
会议厅业务
或许有人会问，开个会也要去酒店吗？我想说的是，没错，开会也是要去酒店的，只不过这个开会不是我们公司内部开的小会议。
我们很多大的集团企业，每年都会定期召开全国会议或者是区域会议，这时候全国四面八方的同事都会聚集到一起，显然公司内部是没有那么大的地方提供的，这时候就需要去酒店租赁会议厅，会议厅的价格也不便宜，能够容纳100人的会议厅，价格至少5000块。
为了方便，这些前来开会的人公司也会统一安排入住在这个酒店，这样一来是不是住宿业务又得到了补充呢？
除了我们所说的会议，什么学术交流会、产品上市发布会、新闻发布会等等听起来名头高大上的会议，都会租用高档酒店的会议厅或者多功能厅，这笔收入往往也会很客观。
我们普通人就算没有接触过那些高大上的会议，那公司年会总该参加过吧，公司的年会其实和酒席很像，有餐饮，也有场地的租用，这些都是在高档酒店进行的。
餐饮业务
没想到吧，酒店也加入了餐饮行业，其实酒店的餐饮业务是在疫情发生以后，才开始重视起来的。
我们公司属于平时接待比较多的公司类型，一般我们都会选择在高档酒店接待，一来方便领导住宿，二来酒店环境好、菜品好不好吃不重要反正做接待嘛，最重要的是环境。
在疫情发生之前，酒店的餐饮业务其实除了酒席和会议用餐以外，餐饮业务都比较的散，还有一个餐饮收入，就是来自入住的客人。
高档酒店除了供应早餐，还会供应中餐和晚餐，而且价格不菲，我曾经入住三亚蜈支洲岛上的那个酒店，我晚餐就点了两个菜，一个青菜和一碗汤，价格就已经上百了。
但是现在我发现，各大高档酒店除了传统的餐饮业务，还对外推出了高档海鲜自助餐饮服务。
这项业务的时间段是下午14:00——9:30，酒店会把早晨客户吃早餐的地方用来做海鲜自助餐厅，价格比外面稍微高一点，但是客人很多，且都集中在晚上的饭点，对入住的客人影响不大。
其实这样做是有点损害高档酒店的形象的，但是这两年因为疫情，出门的人变少，各种大型会议、集中出差也都不安排，因此高档酒店的传统业务就受到了影响，这个海鲜自助餐饮业务，也是弥补收入的一个重要来源，且增加了酒店的知名度和名气。
3、高档酒店成本较低
一项业务赚不赚钱，我们也要看他的成本高不高，高档酒店的成本其实是很低的，为什么呢？
大家记住，凡是真正的高档酒店，他们都是没有房租这一块大成本的，因为高档酒店都是老板自己拿地皮，自己建房子盖酒店的，而且高档酒店因为位置偏远，极少有在闹市区的，所以地皮的价格都不高。
酒店的成本投入主要在前期，只要酒店建成，基本上就是坐等收租赚钱，后期的成本最大的在人工，其次在设备维护，但是酒店大多数员工工资不高，因为包吃包住，设备这些也不是经常维护，而是定期的。
高档酒店的环境是整体的，除了酒店内部的环境，外部的绿化也是一部分，且都规划得很好，因此有的企业做团建需要绿化用地，也会来高档酒店租赁，绿地的租赁费用更贵，价格直接是5000起步的，而这种租赁服务幽会为酒店带来其他的业务。
写在最后看完大家就会发现，原来高档酒店和我们想象的还是很不一样，并不是那么的不进人间烟火，也不是那么的无人问津，人家顾客群体稳定、主营业务多样，根本不愁赚不到钱。
我们在仔细想想也不难发现，高档酒店的业务虽然多样性，但却是环环相扣的，比如会议厅的租用会带来入住客户、酒席的承接会带来知名度，增加人流量，正是这些环环相扣的业务经营思路，造就了高档酒店昂贵、却屹立不倒。
在某国际连锁的五星级酒店做财务的老婆告诉我，高档酒店虽然平时看着没有什么人，但平均每个月会给老板创造200万的利润，这是很多人都无法想象得到的秘密。
老婆所在的是中部地区的一家五星级酒店，是国际连锁品牌，最近刚刚还了业主（老板）。而在换老板之前之前，本地有头有脸的资本集团都参与了竞标，最后被本省排名前五位的某私营企业老板买到了所有权。
由此可见，虽然近两年受到疫情的影响，酒店行业遭受巨大的打击，但本地有实力的高档酒店，在大老板眼中，依然是投资的香饽饽。
1、高档酒店的运营模式高档酒店往往和大型的商超建在一起，其所有权属于商超的开发商，或者由该地区有经济实力的富豪竞标所得。
等到施工商（承建商）把酒店盖完之后，该酒店或者由开发商运营管理，或者将所有权转让给本地区有实力的集团（或个人），相当于个人从开放商手中购买房子，只不过两个性质不一样，一个是民用住宅，一个是商用。
运营管理权确定之后，酒店的幕后老板会与国际级的酒店运营公司签署服务合同，一方面获得国际酒店运营商上品牌授权、系统使用权等，一方面招募运营团队来进行酒店的日常运营和管理。
倘若酒店的实控人老板有资金上的压力，也可以将酒店的经营权转让出去。比如我老婆入职的这家酒店，就是老板花了1亿人民币，从前任老板那里接收过来的。用她的话说是：“刚刚换了业主！”
而按照每个月200万的净利润计算，每年大概能够盈利超过2000万人民币，相比1亿人民币的投入，利润率达到20%，算是比较高的投资回报率。
2、高档酒店的盈利模式一个高档酒店能否产生盈利，这取决于酒店幕后老板的思维和酒店的定位，取决于总经理的人脉和管理方式，取决于财务总监对成本的把控等等。
（1）幕后老板的思维和对酒店定位的打造
以我老婆目前所在的这家酒店为例，上一任业主是本地的国有企业，酒店也定位在新中式，包括装修、餐饮、服务等聚焦中式风格。正是这种千篇一律的定位，让酒店在市区内几十家五星级酒店中，显得很平庸，客户资源也一般，那酒店的营收也自然比较差。
自从本地的某富豪从国企接过酒店之后，因为他自己之前有留学德国的经历，经过一番考量之后，将酒店定位在高端外事酒店，餐饮以德式为主，引入德国啤酒坊，live house演出等等，将酒店打造成了本地区唯一一家以西式德餐为主的外事酒店。
这是酒店的内部定位所采取的策略，而在外部的商务拓展上，这个老板也是做到了极致。
老板在自己除过酒店产业之外的其他产业内，要求这些企业的会议、年会、聚餐、客户住宿接待，必须选择该酒店，相当于肥水不流外人田。
与此同时，酒店的供应商、其他产业的合作伙伴等都提供酒店协议会员价，另外老板还凭借自己在商会担任会长的职务，对于商会的会员企业给予协议会员价，这就为酒店带来了很大一部分企业客户。
（2）总经理的个人人脉关系和管理方式
五星级酒店的总经理一般是老板高薪聘请“高级打工人”，月薪能达到5万元左右，年终奖也有大概20万，与高薪相应地就是总经理个人的人脉关系和管理方式。
我老婆所在的酒店总经理是一位韩国人，他入职公司之后，迅速找到了韩国驻本地区的使领馆，邀请使领馆出面联络韩国驻本地区的企业，因此接到了很多韩国客户的订单。
比如很多韩国本地企业的高管，以企业名义与酒店签署合作协议，长住在酒店；本地区韩国企业的联谊活动、团拜活动、经贸活动，甚至韩国本土企业的考察活动，其住宿和餐饮都安排在酒店中。
即便近两年的疫情影响，但驻本地的韩国企业一直是酒店的忠实客户，也成为了酒店收入的固定来源。
另外在管理方式上，总经理是外国的酒店品牌文化的践行者。比如，在酒店内部，号召员工要“有奉献精神，有责任担当”，要像“爱家一样爱公司”等等诸如此类的企业文化，让员工能够心甘情愿的热爱自己从事的事业。
（3）财务总监的成本把控
如果说酒店老板和总经理是开源的话，那么财务总监的成本把控则是实打实的“节流”。该酒店的财务总监月薪3万元，年底大概有近10万元的年终奖。
同理，财务总监40多万的年薪，是他本人对酒店成本的精准把控，随便举几个例子：
a,员工的节假日加班，不发放三倍工资，而是给予员工三天的调休假；
b,酒店的非正式编制的员工，比如啤酒坊的酿酒师等人员的社保都外包出去；
c,酒店的客房、安保等岗位，一旦有人员离职就不再招聘，而是把一些工作不饱和的人员调配到该岗位。比如，在大型宴会举办时，需要很多帮工，但从来不向外界招募，而是让酒店员工充当传菜员；
d,酒店内部的文具用品如笔、纸等，建立回收再利用制度；
此外，该酒店总计有150套客房，90多号员工，每个月支出工资约40万。其中高薪人员仅局限在总经理、各部门总监等不到10人的高管团队，其他员工是清一色3000元左右的打工人。
3、总结一下通过上面的论述，我们可以看到，虽然高档酒店看上去冷清得很，但他们500-800元/间的房价却早就有人预定。
另外，酒店的盈利点也并不是局限在客房收入，其餐厅（德餐、西餐、酒吧、咖啡厅、书店等）、宴会厅、KTV、商品销售、健身房等都是收入项。
所以，能够“屹立不倒”的背后，一定是该酒店有利可图。不然的话，没有老板会傻到“酒店都无人问津了”，还一直撑着经营。
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