仓库管理
1、仓库物品的归类、堆放不明确，仓库吃用一起堆放。
2、库存管理仓库混乱，物品不集中在一起。
3、低值易耗品没有集中堆放，破损的物品没有及时报损，破多少不清楚，没有详细清单。
4、员工工服仓库里的工作服太乱，没有堆放好，造成衣服有异味，员工要更换夏季制服，找不到合适的制服。
5、日常用具、办公用品仓库没有存货如：扫把、笔记本、笔等。部门来领货，出现了仓库里无货可领现象。
6、物品入库管理 ① 来货时间不确定，验货人员来回跑及浪费时间，如果去晚了，就看不到食品（如厨房菜类、肉类等）；② 采购物品与急需采用申请物品不符，但又无法不领。
7、物品出库管理（物品的领取程序）① 领货品手续烦琐、不方便；② 仓库物品，有时出现物品找不到的现象。
8、物品的验收管理，采购物品是不是谁都有权采购，由谁采购不明确，是不是来货去验收就行。厨房验收具体是谁不清楚。
9、物品的盘点及报损、报废有些部门没有按月盘点物品，物品买多少，用多少，余多少不清楚。各仓库有不用的物品没有及时清理、报损。
10、仓库的卫生脏、乱、有虫、异味、蜘蛛网、潮湿等，无人打扫、清理。
如何做好餐厅卫生管理工作?请说出具体的小步骤？
1、餐厅卫生由专人负责，定岗、定人、定区域；
2、餐厅每日清洁1-2次，每周定期进行卫生大扫除，并用杀虫剂、消毒剂全面
杀虫及消毒杀虫剂要与消毒剂分开放置，并指定专人进行管理；
3、员工在工作时，着装穿戴整洁，不得留长发、长指甲、不得用双手接触或沾
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