如果想经营咖啡豆，一定选好货源；如果想开咖啡馆，在选好货源的基础上，要选客流量大、消费能力高一点的地方，同时还要提升自己对☕️的知识、市场营销的能力，最重要的一点还有要准备好资金！
一、咖啡原产地的探访：
如果想要从事咖啡行业，就得亲自到咖啡原产地实地探访，从咖啡的种植、生长、成本等各方面了解到咖啡的源头信息。在中国而最近的地方就是云南——种植着产量占全国98%以上的咖啡，在品质上绝对不亚于其他地区。
二、咖啡豆的烘焙：
咖啡豆的烘焙是一门技术活，与生豆的挑选同等重要。一杯醇正的咖啡离不开优秀的烘焙。好的烘焙师一定是要经过系统化的学习，并接受时间和经验的锤炼。要从事咖啡行业，更需要了解烘焙的工作及原理。
三、咖啡的冲调：
咖啡的调制和出品均涉及到吧台的流程和操作。如果你要开的是咖啡馆或是与咖啡有关的轻饮店，那就得熟知吧台的所有操作流程，并最终形成一个SOP。这样在以后开设店面需要扩充员工的情况下，可以大大地提高效率。另外，为了取得竞争优势，要加强产品的研发与业务的拓展，这同样是一个经营者必须思考的长期性问题。
四、店面的经营：
对于个体而言，建议从“小”开始，比如开一家几平米的迷你咖啡馆，或是家庭咖啡馆、工作室咖啡馆等小而精的形式。一方面，前期的投资较少，容易经营，比较可控；另一方面，你可以将更多精力花在学习上以及思考经营方面的策略。
“Talker助你实现咖啡梦”
Talker位于中国云南，与当地咖农建立了广泛且长期的合作联系，联系Talker，能够直接追溯至原产地。并且，Talker拥有来自中国台湾的专业咖啡顾问团队，在咖啡的烘焙、门店的运营上都能提供系统的指导与实体操作。总之，Talker既是咖啡供应商，又是咖啡烘焙厂，同时也拥有自己运营的咖啡体验店，在这里，你学到的不仅是咖啡，也是经验。
想得多、说得多，不如自己亲自去尝试一下，去一趟云南的咖啡原产地、烘焙加工厂，和业界人士多交流、学习和考察，相信你会有更多自己的见解！欢迎讨论和交流！
Talker Coffee，在云南西双版纳集种植、烘焙、体验店于一体的综合咖啡工厂。
开一家面包店需要做什么前期的准备工作？
想开一家面包店，首先也是最重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解面包房．继而开一家面包房，把它经营好。技术知识是做好产品的前提，同时好的产品又是面包店成败的关键。
生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段，最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识，让我们全方位了解我们所要开展的事业。
很多店的失败，或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的，因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定．进而增加您的经营风险．例如：您掌握了足够的知识，就会知道您需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖师傅们出谋划策。您需要了解，作为老板．我们的目标是最少的投入，创造最大的价值，而师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到最大的利益。以前有许多开面包店的人，因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，直至无法继续，而导致失败。
因此您如果想开一家面包店．一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向。保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择，也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会，来丰富自己的知识。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。 有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金。其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店．投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。
有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址。有一定的特殊性，最好是以下一些地区：
1、特定区域内的商业中心。
2、交通枢纽，人员流动量大
3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。
4、住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高．在这样的小区开店要小心。
对于选址，见仁见智，一般来讲，人流量大的购物集中场所，也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店。试想，您会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗？还有在您选址时，务必要达到完全满意，因为好位置是面包店成败的关键所在，您一定要在选址上多下一些功夫。
店面装修明亮整洁
当您有了合适的店面，就要考虑如何进行装修，购置设备。因为在装修时．一些设备可能需要提前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免您装修完成，却发现买回的大型设备无法就位。
在面包店装修时，不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和，色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。 每个人对面包店的理解不同。您可以发挥您的聪明才智，来布置您的小店，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，但一定有您的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。
管理服务要有特色
以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈面包房的管理和服务。
经营面包店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为面包房提供的是直接入口的食品。因此卫生是最为关键的管理问题，开店后您需要用制度去约束每一名员工．而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定。也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理，又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务。这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。
开店后的营销，对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
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