如何选购咖啡？
首先得弄清楚是去“咖啡馆”喝，还是采购回家喝。
如果是咖啡馆喝，除非特别专业的咖啡馆，否则一般也就只有：1、意式（浓缩机萃取出来的浓缩咖啡直接喝，一般人hold不住）；2、美式（意式浓缩兑水）；3、花式【拿铁】（意式咖啡基础上，加奶）；4、花式【其它】（拿铁基础上加巧克力或可可、冰淇淋等）。
如果是采购回家喝，则主要包括这三种产品：速溶、意式（家用浓缩机萃取，可加奶或糖）、清咖（美式咖啡机、手冲滴滤壶、虹吸壶、挂耳等萃取，清咖也叫“斋咖”，不加奶和糖，纯喝；当然，初期喝不惯，加糖也是可以的，但这种行为类似于高级红酒加雪碧，白瞎好豆子了）。
速溶：1、速溶黑咖啡，香味弱，苦味强，一般用于提神或减肥，谈不上享受。2、速溶多合一，数“拿铁风味”最经典，奶香/苦味/甜味均衡适口；卡布奇诺则奶香味更浓一些。各个品牌之间，在口味上，除了甜味强弱、奶香味强弱、苦味强弱，其它没有太大区别，倒是选购时要注意单杯的克重，有些是20克以上的大克重，冲出来很浓；有些单杯才不到10克的克重（所以说，不要只看一盒或一袋能冲出多少杯就心动，看克重！看克重！看克重！）
意式——网上一般出售的意式豆烘焙度都很深，油乎乎的，气味很刺激（闻过好的意式豆，你会就知道那种劣质意式豆的气味，其实是一种类似于动物腐尸、油脂腐烂、带毛动物出汗的气味），所以说，喝意式，不是看豆子表面出不出很多油，重点得看萃取出来的油脂多不多，一般冲出来泡沫浓厚、细密，则说明油脂丰富，口感也会更加醇厚、顺滑。另外一个，还需要看味觉是否有层次感，不能只有苦味，苦必须是柔和的，而不是苦到齁；香气方面，要有浓郁的烤坚果或其它让人舒服的香气。
清咖——买国外咖啡，一定得问产地、庄园、海拔、豆种，说不出这些，通通只算商业豆，价格若高过￥100/半磅（227克）不要买！若买国产豆，主要为云南产，目前没有特别牛X的国产庄园，所以知道庄园也没用，那什么有用？——问豆种！云南目前只有两个靠谱的品种，一个叫“铁皮卡”，一个叫“波邦”，而且只有保山产的才靠谱，普洱不行。如果商家说不出豆种，或是“卡蒂姆”种，都通通只能算普通豆，不会卖太贵。卡蒂姆除非特殊处理（日晒好一点），能够作为清咖品用，否则只能用作商业豆，不建议纯喝。
咖啡是将咖啡豆经过烘焙、研磨、冲泡等工艺制成的饮料。咖啡是种类很多，什么浓缩咖啡，美式、摩卡、卡布奇诺、玛奇朵等等，让人不知从何选择。其实，如果根据成分来分，咖啡主要分为三大类：
第一类：纯咖啡这类咖啡通常就是咖啡豆萃取，加水之城，不加其他东西，味道都比较纯正，适合所有人饮用。常见的有：
意式浓缩咖啡
意式浓缩咖啡 (Espresso)，在意大利语中有“立即为你煮”的意思，中国人习惯叫做“意式浓缩咖啡”。传统的意式浓缩咖啡是方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来萃取出咖啡。标准的意大利浓缩咖啡体积为30毫升（偏差不过5毫升），制作时间为25-30秒。由于不加很多的水进行稀释，浓度比较大，味苦而浓香。
美式咖啡
美式咖啡（Americano）是由意式浓缩咖啡加入热水制作而成的，加水比例通常是1：4或者1：5。这是最简单，也是最常见的一种咖啡。
冷萃咖啡
冷萃咖啡用冷水或室温条件下对咖啡进行萃取制成的。传统热咖啡的萃取过程一般都是经过高温萃。相比普通咖啡，冷萃咖啡只是萃取方式温度不一样，由于萃取温度不一样，咖啡的口感也会有一些差异，但是它也是不加任何其他东西的。
第二类：加牛奶的咖啡拿铁咖啡
拿铁咖啡（Coffee Latte）是意式浓缩咖啡加牛奶制成的一种经典咖啡。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡。
卡布奇诺
卡布奇诺(Cappuccino)是风靡全球的经典咖啡之一，它是用意式浓缩咖啡加牛奶和泡沫制成的，传统卡布奇诺中，咖啡、牛奶和奶沫的比例应为：1:1:1，不过现在已经有些不同了。卡布奇诺也是咖啡和牛奶的混合物，只是打出了一些泡沫，总体也是很健康的。
这两种咖啡通常都是咖啡与牛奶制成，由于加了牛奶， 整体来说，营养价值和口感都提升了不少，适合喜欢咖啡，但是又不是很喜欢它的苦味的人们。不过如果担心乳糖不耐，就最好避免。
第三种就是加糖加奶油的咖啡常见的有：
摩卡
摩卡咖啡(Cafe Mocha)其实就是浓缩咖啡加上奶油、热牛奶和巧克力浆制成的。咖啡馆里最常见到的摩卡咖啡已是由意大利浓缩咖啡、热牛奶巧克力酱和稀奶油混合而成。咖啡的醇苦与牛奶奶油以及巧克力混合后,是一种醇香浓郁滑腻适口,苦甜交融的丰富滋味。
焦糖玛奇朵
Macchiato（玛奇朵）是意大利文，含义是“烙印”和“印染”。
焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）的寓意是“甜蜜的印记”，该饮品是在热牛奶中加入浓缩咖啡，再淋上焦糖酱而制成。细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击，为想喝咖啡又无法舍弃甜味的咖啡爱好者提供的一种选择。
焦糖玛奇朵咖啡中含有大量的焦糖酱，糖含量比较高，对于想要控制血糖、控制体重的人来说，就要尽量少喝。
白咖啡
白咖啡（Flat White）并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡。它比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。
冰饮花式咖啡
一般是用普通咖啡与牛奶混合，并加入糖浆搅打均匀，加入冰块即可，这些咖啡一般口味更好，深受年轻人的喜爱。不过，由于加了牛奶和糖，想要控制体重的人还是要尽量少喝。
这几种咖啡通常都加了巧克力、奶油或糖，能量会高很多，从健康角度，还是应该尽量少喝。
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