凭借多年的咖啡经验，还有大学补充的咖啡专业书籍理论知识，还有之后咖啡店店员的经验。很认真的回复这个问题：
品鉴美式咖啡☕️我们先大致了解美式咖啡：
美式咖啡=Espresso（意式浓缩咖啡）+80摄氏度热水
它的味道较为浓烈。好坏主要取决与咖啡豆。
几个辨识口味好坏：
1.看：杯壁的咖啡油脂。意式浓缩咖啡最能展示油脂。油脂越充盈咖啡越新鲜，是最佳品味期。是好的咖啡！！！
稀释后的美式咖啡，液体咖啡黑色，新鲜的在最佳赏味期的咖啡不会有分层现象。是好的咖啡！！！
像星巴克的咖啡豆先不看品质，至少能保证最起码的咖啡豆接触空气，磨成粉后的新鲜，都有丰富的咖啡油脂。
而麦当劳的咖啡就是咖啡色的水，没有咖啡油脂一说。
2.品-1.入口的苦涩（深烘的焦苦，浅烘的苦而微微酸涩）美式咖啡特苦是正常，既然选择了美式，都是懂得自己想要什么的。
大多快捷商品咖啡都是综合深烘咖啡豆，焦苦味很浓重。星巴克的标准美式就是这样。而星巴克的当日咖啡相对焦苦味淡而有点酸涩，用的各地风味咖啡豆。烘培的程度应该没有美式咖啡那么重。
但品种的咖啡最普遍的是阿尔比卡咖啡豆，不知道为什么大多连锁店都要用拼配的咖啡豆而不用单一的咖啡豆。
而综合的咖啡豆展现的咖啡风味就没有个性，很难评判。
3.品-2口腔的后卫依旧醇厚浓郁的咖啡味！！这是辨别咖啡质量的重要步骤。咖啡豆好坏先不谈，但经常因职员操作不当！用敞开时间半小时以上的咖啡粉，或是开封超过8小时的烘焙咖啡豆。
这些操作不标准导致咖啡完全没有回味，味道寡淡。
这是特别印象美式咖啡品质的关键。
4.喝完之后，咖啡杯极少咖啡渣的沉淀。
这些方面是我总结的经验，
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