具体职责：
1、根据咖啡吧的特点和要求，制定酒吧的销售品种及销售价格。
2、制定吧台的工作程序并监督执行。
3、熟悉咖啡的来源、标牌及规格和成本，控制进货、领取保管和销售。
4、控制咖啡出品的份量和数量，检查出品的质量，减少损耗，降低成本。
5、检查和督促部属履行职责，提高工作效率，保质保量完成工作任务。
6、培训吧台的咖啡技能和服务技能。
7、合理安排工作，检查各项工作的落实情况。
请问咖啡馆服务员的职责范围是什么
正规的咖啡厅服务员的职责是、迎宾、负责厅里的卫生、包括每个地方都要打扫如地板桌椅空调罩。托盘、抹布的清洗。筷子和刀叉的待客人用过拿给厨房由阿姨负责清洗、清洗后你要负责摆放到消毒柜里。厕所由阿姨打扫、吧台的由吧台的自己处理、杯子也是吧台自己清洗。 服务员是不可以收银的。点单、推销、上单收拾残桌这些属于服务员的职责。你什么都做太吃亏了、我以前是咖啡屋的厨师。
去咖啡厅做兼职服务员要做的事情~~
态度。
交流。
虽然只是待客和点单，但是态度和交流是很重要的。
做服务行业最重要的一点是将心比心。
其实像上岛这个大型的咖啡馆，转正以后是有很多机会升职加薪的。
因为外场和吧台追求的东西都不一样。
做外场人员更有机会上管理这个位置，
像我在小型咖啡馆上班，我也是服务和吧台一起学的，。
最后才慢慢的学上管理，因为外场可以跟客人交流，
两种学到的东西都不一样，
你和我也不一样啦，我是小型咖啡馆 走来走去也就去那几个位置而已，。
咖啡照做，单照点，餐照送，话找说的。什么都能学习到，
端托盘记得只能用一手，另一只手要放到后腰，
要给客人的时候必须说，你好，你的饮料，。然后从客人的右手边放上去，
如果有柄的杯子，柄的位置也是朝右。
还有一点，如果一桌的客人饮料同时送上的时候，
必须女士优先，经常去上岛的客人肯定会注意这一点，。
点单的时候 记完笔记后必须重新念一次客人点的东西给客人听 确认后才叫
吧台做单。
对了 还有一点， 饮料全部端完给客人后 托盘要放到身后 面向客人退3步才可以转身。
咖啡厅吧台领班年工作总结和来年计划
主要写一下主要的工作内容,强调安全的重要性，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。所以应该写好几点：1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作。以下供你参考：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结的基本要求1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。2．成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。3．经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。总结的注意事项： 1．一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。 2．条理要清楚。语句通顺，容易理解。3．要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。总结的基本格式： 1、标题 2、正文 开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。 主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。 结尾：分析问题，明确方向。 3、落款 署名与日期
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